| Arbeitsschritte der Zubereitung |
| 1 | Mürbeteig: (zügig und möglichst kalt arbeiten) |
| 2 | Margarine, Mehl und salz grob vermengen |
| 3 | schrittweise kaltes Wasser hinzufügen, bis ein Mürbeteig entsteht |
| 4 | Den vorbereiteten Teig kalt stellen |
| 5 | Die Quicheform einfetten |
| 6 | und mit Semmelbröseln ausstreuen |
| 7 | Für die Creme einfach Hafersahne, Hefeflocken, Stärke, Curry, Salz, Pfeffer zu einer homogenen Creme verrühren, optional andere Gewürze, oder getrocknete Tomaten (Umami) dazu |
| 8 | Das Gemüse (Lauch, Möhren) waschen |
| 9 | Den Lauch sehr gut waschen, der Länge nach halbieren und in ca. 0,3 cm dicke (Halb)Scheiben schneiden |
| 10 | Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel (Brunoise) schneiden. |
| 11 | Die gewaschenen Möhren mit einer Reibe fein raspeln.(oder dünne Scheiben schneiden) . Sämtliches Gemüse würzen (auch Curry, eventuell noch Kräuter, natürlich Salz und Pfeffer), und etwas durchziehen lassen |
| 12 | Backofen vorheizen (200°C) |
| 13 | Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen ( ca. 0,5 cm dick) und in die Form drücken und mit einer Gabel einstechen – und kurz vorbacken |
| 14 | Das Gemüse darauf verteilen und mit der Creme übergießen – darauf achten, dass das Gemüse bedeckt ist. |
| 15 | Die Quiche ca. eine halbe Stunde backen und vor dem Servieren in der Form etwas abkühlen lassen |
